商用廚房設備用具主要是用于酒店，飯店，食堂等大型廚房。廚具批發具主要包含以下五大類：1、烹調用具：主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。2、調理用具：主要包括...

　隨著我們生活的不斷提升，食堂廚房設備大部都會選擇不銹鋼的，但是平時我們要怎樣來保養呢？　　食堂不銹鋼廚具清潔保養其實很簡單。只要在平常烹煮三餐之后，順手將廚房清理干凈，或是定期替廚房做徹底保養或請廚具公司為家中的廚房做安檢服務，如此不但可...

1、盲目追求開放式廚房　　不可否認的是廚具工程，開放式廚房廚具工程有著諸多的優點，但必須認識到其油煙擴散和廚具凌亂的缺點，因此在設計開放式廚房前，要充分考慮廚房區域的通風情況、抽油煙機的安裝及其自身的烹飪習慣等問題，綜合考慮是否適合設計開放...

1、鍋具煮食后必須及時清洗，不能讓污染源分解氧化,這樣會增加清洗的難度。       2、避免用含氯的清潔劑。       3、不用強堿或強氧化性的化學藥劑，如漂白粉、次氧酸鈉等進行清洗。       4、用粉狀清洗劑時須沿鍋具的紋路來洗...

1、商用廚房設備的安裝順序。其規范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水→裝置配套電器→測試調整→清理。2、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進行。3、廚具的安裝要求專業人員進行測量、設...

廚房設備安裝：　　1. 廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進行?！　?. 廚具的安裝要求專業人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜（廚具下有調整腳）水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏?！　?. 安全第...

廚房的布局應該按進貨、驗收、切配、烹調等流程依次對設備進行適當的定位，只有這樣才能保證廚房各工序運行的順利進展，有效銜接，防止工作流程中的交叉錯位，影響工作效率。堅持生熟分開的原則。為了有效地防止食品加工過程中出現交叉污染事故，對熟食品的加...